Longtemps, la viticulture fut une spécialité de quelques pays, à savoir, la Grèce, l'Italie, la France, l'Allemagne, l'Espagne et le Portugal, désormais une cinquantaine de pays peuvent disputer à l'Europe le privilège de planter des vignes et de récolter du vin. Parmi les nouveaux pays viticoles, six d'entre eux : l'Australie, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis, l'Argentine, le Chili et l'Afrique du Sud, produisent aujourd'hui un quart de la production mondiale et continuent à grignoter des parts de marché. La Chine arrive aujourd'hui en septième position.